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笛声章志峰找回失落的千年古茶艺

2020-09-15 18:28:44来源:励志吧0次阅读

章志峰:找回失落的千年古茶艺

中国茶网资讯:“骤雨松风入鼎来,白云满碗花徘徊。”这是刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中对茶百戏的描写。茶百戏,又称分茶,是一种能使茶汤纹脉构成物象的古茶艺,它仅仅应用茶和水,就能在茶汤中显现出变幻无穷的文字和图案。它的历史可追溯到唐代,而宋徽宗与文人笔会,也少不了玩茶百戏。惋惜到了元代,它渐渐消失了。

20多年前,刚从福建农林大学茶学专业毕业的章志峰,开始对茶百戏这一失传的技艺产生了浓厚的兴趣,并展转国内外,走上了千年古茶艺的“复活”之路。

章志峰的茶百戏复活之路,从查阅古诗词、字画开始。

“北宋人陶谷在《荈茗录》中记载,"茶百戏,茶至唐始盛。晚世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也,时人谓之茶百戏。"这是我能找到的古人对茶百戏的定义。”

“在宋徽宗赵佶的《文会图》中,能看到当时分茶使用的茶具,和各种礼仪;而宋代刘松年的《撵茶从此遇神杀神图》中,用大盏分茶,小盏饮茶,这都是找回茶百戏重要的线索。”

查阅古诗词几万首,搜集了数不清的茶百戏的诗文、字画。章志峰已成为茶百戏历史的“活辞典”。

到了1997年,在武夷山农业部门工作的章志峰受省对外友好协会派遣到日本留学。在他读大学之时,指导老师曾告知他,唐宋时期的古茶道传至日本,茶百戏与日本茶道或许有些渊源。章志峰一直记得老师的提示,到了日本,他就借着留学的机会研究起了日本茶道。

“我在冲绳交换时,有机会到日本的农业水产部、农业试验场等学习。我接触了日本的蒸青制茶技术。中国最早加工绿茶,用的就是这类技术。特点是可以使茶叶柔软,容易捣烂成饼。”

2004年,他第二次赴日本交换,他发现,日本的抹茶是浑浊的,而且表面上可以产生有许多图案,因此茶百戏也可以是不透明的。他还看到,日本许多饮茶器皿是从宋代演化过来的,比如茶瓶、茶盏、茶筅等。

章志峰位于武夷山市区的家中,就摆放着这些工具。“这些在国内失传了的用具和技艺,在日本都能看到。就像茶筅这类搅拌工具,在国内泡茶已不用,但它能使茶百戏图案有深浅变化。”

回国后,章志峰就开始一次次地做实验。他不再使用散茶,而是使用了从日本学来的蒸青技术,这种技术使用的高温,去梗、压榨等,制作出了坚固的茶饼。经过数百次不同茶树品种、不同栽培管理措施、各种茶原料的团饼茶加工、各种演示技法的大量实验,终究解密茶汤搅拌后构成的悬浮液是构成图案的关键,并有了稍纵即逝的图案,虽然不稳定,但是给了他非常大的鼓励:这个方向对了。

随着不断尝试,他的加工技术也进一步完善。2008,图案初步显现,并能延续几十秒;2009年春天,图案在绿茶中延续显现半小时。成功了!

使用绿茶实验成功后,他又把经验扩展到乌龙茶、红茶、白茶等六大茶类。2010年,茶百戏被武夷山市列入非物质文化遗产,他也成为了“非遗”传承人。

茶百戏虽然“复活”了,但其实不意味着可以永久“活”下去。它失传过一次,固然可以有第二次。于是,章志峰很快进入了“传承人”的角色。

创新和实验一直没有停过。2011年,他成功地实现了多色彩的多层显现,使得图案具有阴阳交错效果,更具有表现力。茶汤的稳定性也在不断提高,到现在可以延续6七个小时。

他拼用POY的销售量仍旧乏力。 而就目前的涤丝市场格局判断还尝试同一茶汤中不同色彩的叠加效果、在同一茶汤中出现多幅图案的效果,在他的一次又一次实验中纷纭实现。

“与古代文书不同的是,茶百戏是液态表现中国字画的艺术,在同一个茶汤中通过不断搅拌,构成多个图案,有灵动和变幻的特点,使得绘画情势从固态转到液态,能很好地突出韵味和内涵。既是古典的历史文化,也是新颖的艺术表现形式。”

近年,他还在刊物上发表介绍、分析分茶技艺的论文,今年又出版了第一部关于茶百戏的专著,使得茶百戏的技艺有了理论高度和系统的介绍,也让这门技艺的传承有了更好的载体。

如今,越来越多人上门来向章志峰求学,他更希望能为茶百戏做一个展现交换的平台,让这个失而复得的千年茶艺流传开来、传承下去。

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